Pastinaken-Kekse

Mild-süßliche Kekse aus Pastinake — das unterschätzte Wurzelgemüse ist besonders leicht verdaulich.

⏱ ca. 45 Min 🍽 ca. 25 Kekse 📊 Einfach 📦 4–5 Tage im Kühlschrank, einfrierbar

Zutaten

  • 200 g Pastinake (geschält, weich gekocht und zerdrückt)
  • 1 Ei
  • ca. 140 g Hafermehl

Zubereitung

  1. Pastinake schälen, würfeln und in ungesalzenem Wasser weich kochen, dann zerdrücken und abkühlen lassen.
  2. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  3. Pastinakenpüree mit Ei verrühren und Hafermehl unterkneten.
  4. Ausrollen und kleine Formen ausstechen.
  5. 18–20 Minuten backen, auskühlen lassen.
💡 Pastinake ist auch für Welpen und Senioren gut geeignet — mild, süßlich und magenfreundlich.

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